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Hähnchen-Mango Salat

Nährwerte

Nährwerte
 
Kalorien275 kcal
Protein31 g
Kohlenhydrate 16 g
Fett4 g

Zutaten

  • 80g Vanilla Joghurt, fettarm
  • 1 ½ EL Zitronensaft
  • 1 EL Reis Essig
  • 1 TL Honig
  • ¼ TL Pfeffer
  • ¼ TL Koriander
  • ¼ TL Paprikagewürz
  • 1 TL Olivenöl
  • 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 120g) in Streifen geschnitten
  • 2 TL Ingwer, frisch gerieben
  • 1 Knoblauchzehe, zerhackt
  • 2 Mangos, reif und mundgerecht geschnitten
  • 1 rote Paprika, kleingeschnitten
  • 1 Zwiebel, kleingeschnitten
  • 300g Romana Salat

Zubereitung

1 – Vermische in einer kleinen Schale den Vanille Joghurt, Zitronensaft, Reisessig, Honig, Pfeffer, Koriander und Paprikagewürz miteinander. 2 – Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hähnchenfleisch, Ingwer und Knoblauch für ca. 7 bis 10 Minuten, bis das Hähnchen gar ist. 3 – Vermische die Mango, Paprika und Zwiebel in einer zweiten Pfanne und brate das Ganze für ca. 5 Minuten, bis die Paprika durch und die Mango heiß ist. 4 – Gib den Inhalt der zweiten Pfanne in die Dressing Schale und vermische alles miteinander. 5 – Verteile den Salat auf vier Teller und garniere es erst mit der Hähnchenbrust und anschließend mit dem Mango-Dressing. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt, wobei sich die Nährwerte auf jeweils eine Portion berechnen. Guten Appetit.
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