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Kartoffelbrei mit knackigen Grünkohl und Hähnchenbrust

Nährwerte

Nährwerte
 
Kalorien494 kcal
Protein37 g
Kohlenhydrate 31 g
Fett24 g

Zutaten

  • 240g Hähnchenbrust
  • 70g Grünkohl
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 große Süßkartoffel
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1 - Schneide den Grünkohl klein und verteil ihn anschließend zusammen mit dem ebenfalls mundgerechten Hähnchenstücken auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech. 2 - Stell das Ganze, samt Süßkartoffel bei 180° Celsius in den Ofen. 3 - Nach den 15 Minuten entnehme den Grünkohl, samt Hähnchen und stell es bei Seite. Lass die Kartoffel für weitere 20 Minuten im Ofen, bis sie weich und vollständig gar ist. 4 - Lass die Kartoffel etwas abkühlen, bevor du sie schälst und mit dem Kreuzkümmel zu einer breiigen Masse zerdrückst. 5 - Vermische alles in einer großen Schale miteinander und schon ist dein proteinreiches Mittag fertig. Das Rezept ist für zwei Portionen ausgelegt, wobei sich die Nährwerte auf jeweils eine Portion berechnen lassen. Guten Appetit.
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