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Mirabellen-Proteinquark-Schnitten

Nährwerte

Nährwerte
 
Kalorien156 kcal
Protein18 g
Kohlenhydrate 12 g
Fett4 g

Zutaten

  • NW für 1 Stück: Zutaten für 1 Blech oder 12 Stück
  • Für den Boden:
  • 300g Lupinenmehl
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 4 Eier
  • 5 El heißes Wasser
  • Vanillearoma
  • Zimt
  • Für den Belag:
  • 500g Magerquark
  • 1/2 Becher Naturjoghurt
  • 4 EL Süßstoff
  • 500g Mirabellen
  • 3 Blatt Gelatine weiß

Zubereitung

1. Eier trennen. 2. Eiweiß zu Eischnee schlagen und die Eigelb in einer separaten Schüssel mit 1EL Süßstoff schaumig schlagen. 3. Lupinenmehl mit Backpulver, Zimt und Vanillearoma mischen und mit 5 EL heißem Wasser verrühren. 4. Eischnee unterheben und den Teig auf einem Backblech verteilen. 5. Kuchen für ca. 30 Minuten bei 160° backen. 6. Magerquark mit 3 EL Süßstoff und dem Naturjoghurt mischen. 7. Mirabellen waschen, entkernen und ca. 15 Minuten kochen. 8. Anschließend die gekochten Mirabellen pürieren und nochmals durch ein Sieb lassen, sodass eine glatte, hautfreie Soße überbleibt. Diese mit der Gelatine erneut aufkochen. 9. Kuchenboden erkalten lassen und abwechselnd die Magerquarkmasse und die Mirabellensoße aufstreichen und alles für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gutes Gelingen und viel Spaß beim sauberen Naschen!
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