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Rinderhack mit Kürbis, Zuckerschoten und Tomaten

Zutaten (2 Personen)

  • 200g Rinderhack
  • kleiner Kürbis (ca 500gr)
  • 1 Packung Zuckerschoten
  • 1 Dose Tomaten / frische gestückelte Tomaten
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Tomatenmark
  • Curry
  • Kurkuma
  • Pfeffer
  • Frische Kräuter

Zubereitung

Kürbis schälen und würfeln, anschließend Curry+Kurkuma+Pfeffer mit Kokoslöl anbraten, Zwiebel und Knoblauch gestückelt hinzu und den Kürbis darün dünsten. (ca 10 Minuten). Anschließend die Zuckerschoten (zuvor gewaschen) und die Tomaten hinzugeben und etwas einkochen lassen. Zeitlich das Rinderhack scharf anbraten und 2-3 Minuten in der Pfanne mitkochen lassen.

-Vielen Dank an Achim Speck-



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