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Rucola-Mango Salat mit  gerösteten Pistazien

Nährwerte

Nährwerte
 
Kalorien233 kcal
Protein18 g
Kohlenhydrate 18 g
Fett9 g

Zutaten

  • NW pro Portion; Rezept für eine Portion:
  • 200g Rucola
  • 2 Scheiben Mango
  • 1/2 kleine Salatgurke
  • 3 Scheiben Lachsschinken
  • 20g Feta
  • 10 Pistazien
  • 2 EL Balsamico
  • 2 EL Agavendicksaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

1. Rucola waschen und auf einen Teller geben. 2. Pistazien und Lachsschinken in einer beschichteten Pfanne anrösten. 3. Gurke und Feta klein schneiden und mit den restlichen Zutaten aus der Pfanne sowie den Mango Scheiben auf den Rucola geben. 4. Aus Agavendicksaft, Balsamico, Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
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