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Milchprotein Isolat

Milchprotein-Isolat ist ein bisher eher selten eingesetzter Rohstoff, der aus ca. 80% Casein und 20% Whey-Protein besteht. Dieses Mischverhältnis bringt den entscheidenden Vorteil, dass es die positiven Eigenschaften von Whey-Protein und Casein vereint. Es kommt zu einem raschen Einstrom von Aminosäuren durch den Whey-Protein-Anteil, sowie zur bereits erwähnten langsamen Resorption durch das Casein. Wettkampfathleten schätzen vor allem den niedrigen Milchzuckergehalt des Milchprotein-Isolats, um in der Wettkampfvorbereitung die Wasserspeicherung unter der Haut möglichst gering zu halten.
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